Receita de Risoto ao Vinho Tinto para aquecer o inverno

04/06/2020

Receita de Risoto ao Vinho Tinto para aquecer o inverno
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Ingredientes:

  • 400 g de arroz branco ou carnaroli, ou arbóreo (específicos para risoto).
  • ½ garrafa de vinho tinto seco.
  • 1 cebola pequena picada.
  • 1 litro de caldo de legumes.
  • 50 g de manteiga sem sal.
  • 100 g de queijo parmesão ralado.
  • Sal e azeite a gosto.

Modo de preparo:

Refogue a cebola utilizando metade da manteiga e acrescente o arroz. Adicione o vinho aos poucos e deixe ferver. Enquanto vai ressecando, acrescente mais vinho e o caldo de legumes até o arroz cozinhar (cerca de 20 minutos). Quando estiver no ponto, coloque o restante da manteiga e 50 g do parmesão, mexendo bem. Se preferir, tempere com sal e azeite. Na hora de servir, polvilhe o restante do queijo ralado.

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